Piclkes de pepino

Lavar y cortar en rebanadas bien finitas, sin pelar, 1 kg de pepinos.

Cubrir con 1/2 taza de sal y 1 litro de agua, dejar reposar 2 a 3 horas.

Escurrir y enguagar.

Llenar frascos esterilizados de 1/2 litro.

Agregar a cada frasco 1/2 cta de semillas de mostaza y 1 rebanada de cebolla.

Hervir 20 minutos a fuego lento 2 tazas de vinagre,  1 taza de agua y 1/4 taza de azúcar.

Agregar 1/3 taza de aceite.

Verter sobre los pepinos envasados.

Sacar el aire, limpiar el borde del frasco y tapar.

Acondicionar los frascos en una olla con agua. Poner repasadores para que no se peguen los frascos cuando hierva.

Llevar a fuego y cuando comience a hervir contar 15 minutos. Luego retirar los frascos y acondicionarlos boca abajo

sobre un paño limpio o tabla de madera hasta que se enfríe.

 

Están bien sellados cuando no pierden líquido luego de puestos boca abajo y enfriado.

Si no sellaron bien, repetir la operación y probar con otra tapa.