Hongos en escabeche

1 kg hongos de pino

2 zanahorias cortadas en bastones

1 cebolla en rodajas

3 hojas de laurel

1/2 cda pimienta en grano

2 ctas sal fina

1 tallo de apio en bastones

1 taza vinagre de alcohol

1 taza vino blanco dulce

1 taza de aceite

 

Hervir las zanahorias durante 10 minutos.

Lavar los hongos.

Poner todos los ingredientes en una cacerola.

Cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.

Envasar en frascos esterilizados.

Esterilizar durante 40 minutos.