Fajitas de lomito

Rendimiento: 4 porciones

Horno: caliente, 250°C

 

1 cda aceite

½  de cebolla en juliana

¼  zapallito

¼  berenjena chica

¼  cta sal fina

¼ taza agua

1 cda jugo de limón

4 tortillas

1 cda mostaza

100 grs Lomito Canadiense Centenario

50 grs de muzzarella

 

Cortar el zapallito, la berenjena y el lomito en bastones finos.

En una sartén calentar el aceite y saltear la cebolla, la berenjena, el zapallito y la sal.

Agregar el agua y el jugo de limón. Cocinar a fuego fuerte hasta que se evapore el líquido y los vegetales estén tiernos.

Untar las tortillas con la mostaza. Acondicionar los vegetales salteados, la muzzarella y el lomito sobre la tortilla. Enrollar y sujetar con un mondadientes para que no se abra.

Hornear durante 15 minutos o hasta que se derrita la muzzarella.