Pan de molde sin gluten

Ingredientes:

2 huevos

3 cdas de aceite neutro

2 Tazas de premezcla

½ cta de sal

2 cdas de azúcar

50 g de levadura fresca o 10 g (1 cda) de levadura seca

1 cta de gelatina sin sabor

1 ½ cta goma xántica

¾ Taza de leche tibia delactosada

Preparación:

Mezclar en un bowl la premezcla con la sal, el azúcar, la levadura, la gelatina sin sabor y la goma xántica.

Batir ligeramente los huevos con el aceite y la leche tibia.

Agregar los huevos a la mezcla de harina.

Batir con batidora eléctrica durante 3 minutos (quedará una mezcla pastosa).

Verter la mezcla en un molde de pan enmantecado y enharinado con harina de arroz.

Leudar hasta que duplique el volumen.

Hornear durante 10 minutos a 200 °C (horno caliente)  y luego a 180°C (horno moderado)  hasta que el pan esté dorado. 

 

 Receta de Patricia Gabriel (Cocina sin gluten - http://patagabriel.blogspot.com/)