Pan sin gluten

Horno caliente (220 °C)

Rendimiento: 1 pan de 20 cm largo, 9 cm ancho, 7 cm alto

 

Ingredientes:

200 g (2 tazas) premezcla para Baguette (la compré en El Naranjo)

3/4 taza de agua tibia

1/2 cda levadura seca instantánea

2 cdas de aceite

Preparación:

Mezclar el aceite con 1/2 taza de agua tibia.

Poner en un bols la premezcla.

Agregar la levadura y mezclar.

Hacer un hueco en el centro (tipo volcán) y agregar la mezcla de agua y aceite.

Mezclar e ir tomando la masa agregando gradualmente el resto del agua, (agregar solamente la necesaria para formar la masa).

Volcar sobre la mesada espolvoreada con un poquito de premezcla para que no se pegue.

Amasar hasta tener una masa tierna y lisa.

Aceitar o enmantecar un molde de pan chico.

Formar un rollo y acondicionarlo en el molde de pan, presionando para que no queden partes sin masa.

Dejar leudar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Hornear durante 30 a 45 minutos o hasta que esté dorado.

Retirar del molde y dejar enfriar sobre rejilla.

 

 Comenzar con media taza de agua y agregar gradualmente el resto, dependiendo de la humedad ambiente puede llevar menos agua.

El tiempo de horno depende de cada horno, no dejarlo dorar mucho porque queda con una costra de tostación muy gruesa, salvo que les guste así.