Masa choux o de bombas (la del Crandon)

Enmantecar una asadera o chapa de horno.

Cernir 1 taza más 2 cdas de harina.

Poner en una cacerola y llevar a ebullición 1 taza de agua fría y 1/2 taza de manteca. Agregar de una sola vez la harina, revolver hasta que forme una bola en el medio de la cacerola. Retirar del fuego.

Agregar de a uno, batiendo bien después de cada adición, 4 huevos. Mezclar hasta que quede una pasta homogénea.

Colocar montoncitos de masa en la chapa enmantecada.

Hornear en horno caliente (230°C) durante 45 minutos.