Panquequitos de ricotta

400 g de ricotta

200 ml leche

3 huevos

1 1/2 taza de harina

1 1/2 cta de polvo de hornear

1 cta sal

Manteca o aceite para hacer los panqueques.

Separar las yemas de las claras.

Batir las claras a nieve.

Mezclar todos los ingredientes.

Incorporar las claras

Calentar una sartén o panquequera enmantecada.

Verter de a poco la mezcla de panqueques dorando de ambos lados.

Se forman panqueques pequeños y gruesitos, tipo panqueque americano.

Servir con miel o mermelada.