Croquetitas de arroz y lomito

Rendimiento: 20 unidades

 

Ingredientes:

3 tazas agua

1 cubo caldo de ave

1 cda  aceite

1 cebolla mediana picada

1 cda perejil picado

1 ½ taza arroz

1/2 cta sal fina

1 pizca pimienta

1 pizca nuez moscada

1 cta orégano

3 cdas queso rallado

1 cda  manteca

2 huevos

150 grs Lomito Canadiense Centenario

1 taza pan rallado

Aceite para freír.

 

Preparación:

Disolver el cubo de caldo en el agua hirviendo.

Rehogar en el aceite caliente la cebolla y el perejil.

Agregar el arroz y mezclar bien.

Agregar una taza de caldo. Cocinar revolviendo frecuentemente hasta que casi todo el líquido se haya absorbido.

Condimentar con la sal, la pimienta, la nuez moscada y el orégano.

Agregar el caldo restante.

Cocinar 10 a 15 minutos o hasta que el líquido se absorba totalmente.

Retirar del fuego. Dejar reposar 10 minutos.

Mezclar con el queso rallado, la manteca y los huevos ligeramente batidos.

Cortar el lomito en 20 cubos.

Formar bolitas con una cucharada bien colmada de la mezcla, envolviendo un cubo de lomito en cada bocadillo.

Pasar por pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente (180°C) hasta que estén doradas.

 

 Pueden cocinarse al horno.

Sustituciones: queso muzzarella o gouda o dambo por lomito