Mermelada de frutos del bosque diet

250 g de moras

250 g de arándanos

1 kg de frutillas

2,5 g de stevia en polvo

3 ramitas de canela o ¼ cta canela en polvo

6 clavos de olor

1 taza de sucralosa en polvo

2 cdas de gelatina sin sabor o 1 1/2 cta de agar agar

3 cdas de agua fría

 

Cortar las frutillas en rodajas o en trozos pequeños.

Poner las frutillas, moras y arándanos en una olla.

Cocinar hasta que largue el jugo.

Agregar la stevia, canela y clavos de olor.

Hervir a fuego lento durante 45 minutos. Revolviendo esporádicamente.

Agregar la sucralosa y cocinar 15 minutos más.

Disolver la gelatina en el agua fría y agregar revolviendo a la mermelada.

Cocinar hasta que retome el hervor.

Retirar del fuego y dejar descansar durante 10 minutos, luego envasar.

 

Mantener en heladera. Esta mermelada no se puede guardar, hay que comerla en 15 días,  por lo que si es mucha cantidad mejor hacer media receta que llevará la mitad del tiempo.

Con nueces: agregar 1/2 taza de nueces picadas a mitad de cocción.