Torta de ricotta y peras reducida en grasas y azúcar

Rendimiento 8 porciones

1/8 torta = 1 porción de 170 g

 

Masa:

150 g (1 1/4 taza) harina

50 g (1/2 taza) tofu

25 g (2 cdas) manteca

50 g (1/2 taza) azúcar impalpable

1 huevo

1 cta polvo de hornear

 

Relleno:

800 g ricotta

1/2 taza sucralosa granulada

1 g stevia

4 huevos

100 g pasas de uvas sin semillas

2 cdas harina

2 peras fileteadas

Masa:

Procesar la harina, el tofu, la manteca y el huevo.

Cernir y agregar el azúcar impalpable con el polvo de hornear.

Formar una masa, estirarla y forrar un molde de 26 cm de diámetro. Reservar.

Mezclar las pasas con  la harina.

Aparte mezclar la ricotta con la sucralosa, la stevia y los huevos.

Verter la mitad de la mezcla de ricotta sobre la masa y esparcir sobre ella las pasas de uva.

Cubrir con el resto de mezcla de ricotta.

Cubrir con las peras en forma circular.

Llevar a horno a 170ºC durante 35 minutos o hasta que las peras estén doradas.