Scones de queso sin grasa agregada

Horno: caliente (200ºC)

Tiempo de cocción: 12 a 15 min.

Rendimiento: 20 unidades

 

Ingredientes:

2 tazas  harina

70 g  tofu

3/4 cta  sal fina

4 ctas polvo de hornear

40 g de queso rallado fino

2/3 taza leche

 

Preparación: 

Precalentar el horno.

Reservar 1 cucharada de harina para tomar la masa.

Procesar el resto de la harina con el tofu, la sal y el polvo de hornear.

Agregar la leche y el queso rallado; procesar hasta obtener una masa homogénea (queda algo granulosa).

Retirar de la procesadora y volcar sobre una tabla o mesada enharinada (utilizando parte de la cucharada de harina reservada para enharinar la mesada y tomar la masa).

Tomar la masa, uniendo hasta obtener una masa suave, no es necesario amasar.

Estirar la masa hasta que quede aproximadamente  de 2 cm.

Cortar los scones.

Acondicionar uno al lado de otro, sin dejar espacios entre ellos, en una placa de horno o asadera enmantecada y enharinada o cubierta con una lámina de teflón o silicona.

Hornear durante 12 a 15 minutos hasta que estén dorados.

 

Si no tienen procesadora, deshacer el tofu en la harina hasta que quede como pan rallado, agregar el resto de los ingredientes secos y luego la leche.