Waffles reducidos en azúcar y grasa

Peso crudo de toda la mezcla: 900 g

Rendimiento: 16 unidades de 45 g

15 g levadura fresca

150 ml leche

150 ml agua

40 g sucralosa granulada

1 cta vainilla

4 huevos

90 g tofu

250 g harina

1 cda leche en polvo

1 pizca de sal fina

 

Disolver la levadura en 1/4 taza de leche tibia. Reservar.

Aparte procesar o licuar el resto de la leche con el agua, la sucralosa, los huevos, la vainilla y el tofu.

Agregar los ingredientes secos, licuar hasta obtener una pasta homogénea.

Verter en un bols y agregar la levadura disuelta.

Dejar levar durante 30 minutos.

Calentar la wafflera, pincelar con manteca o rocío vegetal y preparar los waffles vertiendo la mezcla por cucharones y cocinando hasta que cada waffle esté dorado.

Servir cubierto de miel, chantilly light, dulce de leche diet, frutas frescas.