Empanadas árabes - Leti

Rendimiento: 20 empanaditas

1 cda de aceite

1/2 kg carne picada

1/2 morrón picado

1/2 cebolla picada

2  dientes de ajo picados

2 tomates picados

1 atado de perejil picado

1 cta sal

½ cta pimentón  

 pimienta de Jamaica o 5 bayas o pimienta blanca.

20 tapas de empanadas no hojaldradas.

1 huevo ligeramente batido, para pintar.

20 rodajas de limón.

 

Saltear la cebolla, el morrón y el ajo en el aceite caliente.
Agregar la carne y el perejil.
Cuando ya este cocida la carne agregar los tomates, la sal, el pimentón y la pimienta, (de ésta poner bastante, que cubra toda la preparación).
Revolver esporádicamente, pisando con un cucharón los pedazos grandes de carne que hayan quedado. Cocinar hasta que la carne esté cocida y se haya evaporado la mayoría del jugo que desprende. La idea es la carne que quede lo mas fina posible.

Retirar del fuego y armar las empanadas poniendo un poco de relleno en el centro y juntar las puntas para que quede en forma de triángulo sin cerrar arriba.

Llevar a horno moderado (180ºC) hasta que estén doradas.

Servir con una rodaja de limón para mojar la parte de arriba.