Tarta de berenjenas y champiñones

Ingredientes:

1/2 cebolla

Morron a gusto

Puerro a gusto

1 cubito de caldo de verdura

Agua cantidad necesaria

Berenjenas a gusto

Champiñones a gusto

1 tomate comcasse o 1 chorrito de salsa de tomate

1 cta azucar

1 huevo

1 cda maicena

Para condimentar: curcuma, curry, mostaza

 

Preparacion:

Saltear la cebolla, morron y el puerro. Agregar el caldo de verdura, agua y las berenjenas cortadas en cubitos. Dejar cocinar.

Agregar el tomate, el azucar y los condimentos. Agregar los champiñones con su jugo.

Batir el huevo con la maicena y agregarlo a la preparacion.

Volcar sobre masa de tarta y llevar al horno.