Mezcla para panqueques sin huevo (para guardar)

800 g (6 y 3/4 taza) harina

200 g leche en polvo

2 cdas polvo de hornear

3 ctas sal fina

100 g (1/2 taza) azúcar (si se quiere guardar mezcla para panqueques dulces)

Se mezclan bien todos los ingredientes y se guardan en un frasco de vidrio que se mantiene tapado herméticamente y en un lugar fresco. Puede guardarse hasta 6 meses.

 

Se reconstituye de la siguiente forma: por cada taza de mezcla en polvo se agregan gradualmente cuidando que no se formen grumos 200 mL de agua o leche y se agregan 2 cdas de aceite. Si se quiere

una mezcla más diluída se agrega más líquido.

Se calienta una panquequera o una sartén con aceite, se agrega con un cucharón suficiente mezcla para que cubra la sartén.

Se cocina hasta que esté dorado, se da vuelta y se termina de cocinar hasta que esté dorado.

Se repite la operación hasta terminar la mezcla.