Torta de puerros

Molde: 26 cm de diámetro

Horno moderado (180ºC)

1 receta de masa de aceite.

Relleno:

Dorar 8 blancos de puerro, cortados en rodajas finas, en 2 cdas de aceite.

Agregar 3/4 taza de caldo, 1 hoja de laurel y 1/2 cta de orégano.

Cocinar 8 minutos, revolver ocasionalmente.

Batir 3 huevos, 1/3 taza de leche y 2 cdas de queso rallado.

Dividir la masa en dos bollos. Estirar un bollo y forrar el molde (enmantecado y enharinado).

Cubrir con 100 g de jamón.

Retirar el laurel de la mezcla de puerros y verterla sobre el jamón.

Agregar la mezcla de huevos y queso.

Estirar el resto de la masa y cubrir, presionar sobre los bordes uniendo la masa de abajo con la de arriba. Hacer un repulgue para evitar que el líquido escape hacia afuera de la masa.

Pintar con huevo o leche (optativo)

Pinchar con un tenedor en cuatro partes de la masa.

Hornear durante 30 a 40 minutos.