EL congelado de los alimentos: congelación simple
Acondicionar el alimento en un recipente para freezer, taparlo y luego levantar un poquito la tapita presionando en el centro para eliminar el aire. Si son alimentos sólidos también pueden ser congelados en bolsas aptas para freezer (que se compran en las casas que venden plásticos), o se envuelven en nylon adherente o en papel aluminio. En este tipo de envase el aire se quita presionando contra el alimento el nylon adherente o el papel aluminio mientras se está envolviendo. Si lo que se va a congelar son milanesas o churrascos o porciones de alimento deben separarse con separadores de nylon o envolverlos en nylon adherente.
Si los alimentos son líquidos deben dejarse 2 cm entre el alimento y la tapa del recipiente porque al congelar el líquido se dilata.
Ejemplo de alimentos que se congelan por este método: carnes crudas o cocidas, milanesas, pollo, pescado, comida preparada, sopa, salsas, caldo, pan, bizcochos, bizcochuelo, tortas.
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Natalia -