Fainá de verduras

Batir 4 huevos con 1 1/2 taza de leche. Agregar 1/4 taza de aceite.

Agregar, gradualmente, 2 1/2 taza de harina, 3 ctas polvo de hornear.

Mezclar con 100 gr queso rallado, 3 blancos de puerros picados, 1 cebolla picada,  1 cda perejil picado, 1/2 cta de orégano, 1 diente de ajo picado, pizca de pimienta y nuez moscada, 2 ctas de sal.  

Verter sobre asadera enmantecada y enharinada (o rociada con rocío vegetal).

Cocinar en horno moderado durante 40 minutos.

Los puerros se pueden sustiuir por 1 lata de arvejas o 2 unidades grandes de zapallitos picados o 1 1/2 taza de hojas de remolacha, de espinacas o de acelgas picadas.