Falso chajá

1 bizcochuelo de 6 huevos, de 26 cm de diámetro

1/2 lt de crema doble

2 cdas de azúcar impalpable

3 claras

100 g de azúcar (1/2 taza)

1 lata de duraznos en almíbar (picar los duraznos)

1 paquete grande de merengues (romper los merengues que queden en trocitos)

 

Hacer un chantilly con la crema doble y el azúcar impalpable.

Preparar con las claras y el azúcar un merengue bien firme.

Incorporar el merengue a la chantilly. Reservar merengues y la mitad de esta crema para bañar el chajá.

En un molde de 24 cm de diámetro poner trocitos de bizcochuelo con la corteza hacia el borde y untar todo con la crema de chantilly y merengue.

Poner encima duraznos picados, merengues y trocitos de bizcochuelo presionando bien con las manos.

Mojar con almíbar y repetir haciendo capas hasta usar todos los duraznos y la crema de chantilly y merengue.

Refrigerar durante dos horas y desmoldar.

Cubrir con la crema y trocitos de merengues.

 

Para desmoldar con mayor facilidad se puede forrar el molde de 24 cm con nylon adherente.