Pechuga rellena (otra en vaporera)

1 pechuga

1 cta sal fina

1 cta condimento verde o condimento total

pizca de pimienta y jengibre en polvo

Zanahoria cortada a lo largo en lonjas bien finas (conviene que sean zanahorias grandes)

Relleno:

1 cda de aceite

2 atados de espinacas o uno de acelga

1/2 cebolla picada

1 morrón (la mitad picado y la mitad en tiritas)

1/2 diente de ajo picado

1/2 cta condimento verde o total

1 cta de orégano

1 cda de perejil picado

Pizca de pimienta

 

Hervir la espinaca o la acelga, escurrirla y picarla.

Cortar la pechuga en bifes finos. Tiernizar y estirar los bifes poniendolos entre dos separadores de nylon y machacando con el martillo de tiernizar. Los bifes van a expandirse y quedar bien finitos. No importa si algunos quedan chiquitos porque se arma un cuadrado con varios bifes para rellenarlos.

Preparar el relleno, salteando la cebolla y el morrón picado en el aceite caliente. Agregar la espinaca o acelga y los condimentos. Cocinar hasta que la acelga o espinaca esté bien caliente (probar y corregir la sazón si es necesario).

Poner sobre un separador de nylon colocar las lonjas de zanahoria una al lado de otra cubriendo todo el nylon, cubrir con bifes de pechuga acondicionándolos de manera que quede un cuadrado de un tamaño que entre en la vaporera y que las zanahorias queden un poquito por fuera de los bifes.

Condimentar con sal, condimento verde, pimienta y jengibre. Cubrir con el relleno poner tres tiritas de morrón en el sentido que se va arrollar.

Arrollar ayudándose con el separador de nylon. Tomar una lamina larga de nylon adherente y envolver el pollo sacando el separador de nylon, envolver como un caramelo. Tomar otra lámina de nylon adherente y envolver todo.

Hacer lo mismo con los demás bifes.

Llevar a vaporera y cocinar 30 minutos, dar vuelta y cocinar 20 minutos más. (el tiempo depende de la vaporera puede llevar menos tiempo).