Pollo arrollado con calabaza y rúcula

Ingredientes:

1 1/2 K bifes de pollo o supremas fileteadas

Relleno:

1 1/2 K calabaza

1 atado o bolsa de rúcula

3 cdas queso rallado Conaprole o sin gluten

1 huevo

1 cda perejil picado

1 1/2 cta de sal

 

Pelar la calabaza, cortarla en trozos y cocinarla en el microondas (conviene dividirla a la mitad y cocinar en dos tandas durante 12 minutos a máxima potencia, probar si está tierna y si es necesario cocinarla unos minutos más hasta que esté tierna).

Hacer un puré con la calabaza y entibiar.

Picar la rúcula.

Mezclar la rúcula con la calabaza y el resto de los ingredientes. Reservar.

Tiernizar 3 bifes de pollo entre dos nylon hasta que queden del mismo grosor.

Rellenar y enrollar con nylon adherente.

Repetir hasta utilizar todo el pollo.

Cocinar en vaporera durante 45 minutos.

 

 

 El procedimiento para el pollo es igual a las otras recetas de pollo en vaporera que están en el blog.

En este caso no le puse condimentos pero se pueden agregar según el gusto de cada uno.