Lasagnas de verdura y jamón

 

Rendimiento: 6 porciones

Horno: moderado, 180°C.

Molde: circular (26 cm diámetro)

                                                                                              rectangular (28 x 18 cm)

 

Filloas

2 huevos                           

2 cdas aceite

½ taza harina

½  cta sal fina

1 taza leche

1 cta polvo de hornear

1 cda manteca  (para panquequera)

 

Licuar o batir todos los ingredientes.

Verter sobre panquequera, caliente, enmantecada.

Cocinar de ambos lados  hasta que esté dorado.

 

Relleno

2 atados de acelga

2 cdas aceite

1 cebolla grande picada

½  morrón picado

1 cda perejil picado

1 cta sal fina

1 cta orégano

Pizca de nuez moscada

Pizca de pimienta

1 litro leche

½ taza almidón de maíz

250 g Jamón Etiqueta Azul Centenario

50 g muzzarella

1 ½ cda queso rallado

1 taza salsa tomates

 

Cocinar la acelga, escurrir y picar.

Saltear, en el aceite caliente, el morrón, el perejil y la cebolla.

Agregar la acelga, la sal y los condimentos. Cocinar hasta que la acelga esté caliente.

Preparar una salsa blanca con la leche y el almidón de maíz.

 

En una asadera aceitada o enmantecada poner en capas: 3 filloas, la mitad de la mezcla de acelga, ½ taza salsa blanca, 3 filloas, el jamón y la muzzarella, 3 filloas, el resto de la mezcla de acelgas, ½  taza de salsa blanca, 3 filloas, la salsa blanca restante.

Cubrir con la salsa de tomates y  espolvorear con queso rallado.

Hornear durante 25 minutos.