Muffins de harina de maíz (Miryam)

1 1/4 tazas de harina
2/3 taza harina de maiz
1/2 taza azucar rubia
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal

1 huevo
1/4 taza aceite
1 taza yogur natural (o leche, yo use yogurt)
Poner y mezclar los 6 primeros ingredientes en un bowl, hacer un hoyo

Batir el huevo separado en otro recipiente. Agregar el aceite y el yogurt. Batir. Poner esto en el hoyo. Mezclar. Rellenar el contenedor de muffins (aceitado) hasta que queden casi llenos. Hornear en 205 C entre 15 y 20 min. Dejar 5 minutos antes de desmoldarlos.
Son muy ricos.

 

Fuente: Company’s comino - Jean Pare